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　　鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成，其质地和色泽相似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用便利的食物。该产品营养价值高，赋有丰厚的优质蛋白，口感好，还可加工多种口味的佐酒好菜。

　　1、赋有丰厚的优质蛋白鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个鸡蛋浓缩加工而成，其质地和色泽相似传统豆腐干，赋有丰厚的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质。2、含有人体所需的多种微量元素鸡蛋干还赋有丰厚的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。

　　1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的效果，其间含的胆碱可改进各个年龄组的记忆力。2、维护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏安排损害有修正效果，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可进步人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功用和免疫功用。3、推迟变老：不少长命白叟的延年益寿经历之一，便是每天必食一个鸡蛋。4、防备癌症：依据对全世界人类癌症死亡率进行的剖析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰厚的硒元素。